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温州菜头咸腌制方法?
用料:
大头菜15斤、盐100g
腌制方法:
1、首先先把大头菜晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作了,大概要晒一个星期左右。
2、晒好后,把大头菜用刀切成粗丝,或者切片。
3、在切好的大头菜里放入100g食盐,然后翻拌均匀。
4、搅拌均匀后,装进干净的土坛子里(坛子要无油无水)。
5、装进去后,把手伸进坛子里,压实一点。
6、用几张洗净的***叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。
温州菜头咸腌制看我妈做过,先把菜头(白萝卜)洗净,沥干水分,放锅里煮熟,捞出凉透,放坛子里,放一层放适量的盐,一层层放好,密封,上面压上大石头,过一段时间就可以吃了,拿出来洗洗,切块放盘子里,倒点菜油,放点白糖放锅里蒸熟,此物是配饭佳品,开胃的很
娃娃菜头500克,小米辣100克,食盐30克, 白糖10克,陈皮10克,花椒油5克,纯净水400克。
娃娃菜头洗净,用手撕成不规则的块,与5克食盐拌匀腌5分钟,挤去水分。
小米辣洗净,去蒂;陈皮用温水泡软,去净筋络,切丝。
将纯净水倒入泡坛内,加入25克食盐、白糖和陈皮丝搅匀。
放入娃娃菜和小米辣,封口泡3天至入味。
北有温州,南有吴川,吴川到底是个怎样的地方?
吴川整体经济发展不够,但个体经济还是可以的,特别是在建筑行业比较好,在全国各地都有吴川人的身影,因为很多不同行业的人没有了解其中缘故是可以理解,吴川其实是藏富最多的地方,只有在某一层次的人才知晓,其实在全国很多地标都由吴川人承建,广州小蛮腰,深圳京基,北京鸟巢,深圳的楼盘有很多是吴川人承建的,这一点无容置疑,吴川只有120万人口的县级城市,经济总量无法与温州比较,90年代是有一种说法:南有吴川,北有温州。说的是两个地方的人都有超前的意识,在某些领域较为活跃,有相似的地方,而不是比较两个地方的经济发展或者是商人的富有程度,所以出现有人错误解读的原因。吴川的贫富差距较大,富豪比例确实较多,但富豪回报当地较少,财政收入较差,硬件建设不够,贫困人群也不少,整体局面偏弱。
作为一名湛江人,我来回答下这个问题。北有温州,南有吴川,这是在广东80年代比较流行的一句话。改革开放初期,有着东方犹太人之称的温州人,到处闯荡,出了很多土豪那时在温州可以随处看到很多豪车豪宅,让全国人民羡慕。
吴川人跟温州人有什么相同之处呢?他们也是在80年代90年代,敢闯敢拼,去外地闯荡发了财,在建筑、房地产、废品回收、拖鞋制造出口方面表现杰出,使吴川成为中国南方的“土豪之乡”。
吴川在我们湛江人眼中是一个神奇的存在,同为湛江管辖,为什么吴川就能出那么多富豪?近年来富豪乡贤们回乡反哺,捐资建设新农村,甚至还给村民建送别墅,真是太让人眼红了。
吴川目前是湛江的一个县级市,与化州和茂名的茂南区接壤,西南边是坡头区。坡头区也曾是吴川县的一部分。吴川并不属于雷州文化,长期以来它属于高州府,与化州茂名的关系更近一些。相对于湛江其他县市区而言,吴川和坡头在语言风俗观念方面更有着独特的风格,思想观念更开放,敢闯敢拼,打下了一片天下。
为什么吴川富豪会有这样独特的性格,与周围的人相比那么突出?至今有不同的说法。有人说是因为吴川位于三江的入海口,风水好。但是我认为主要是以下3点原因:一是吴川人多地少,平均耕地有限,倒逼吴川人外出闯荡。二是吴川这批富豪正好赶上了珠三角的发展,赶上了房地产经济的大潮。三是吴川人的性格天生比较现实,把利益看得很重,为了生存,能吃苦,什么脏活累活都肯干。这是我个人的观点,欢迎大家一起探讨补充。
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