大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明旅游攻略美食排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍昆明旅游攻略美食排骨的解答，让我们一起看看吧。
云南特色坛子腌排骨？
答，云南特色坛子腌排骨是我们普洱每家每户都要做的一碗美味菜肴。一到11月份底12月都是杀猪季节，我们普洱农村每家每户都要杀好几头猪，杀了的猪五花肉是挂腊肉，肥肉装香肠，猪皮腌辣生，火腿腌盐巴挂起来自然风干，最后排骨就躲成小坨，然后放点佐料香料拌拌放进坛子里腌起来，腌几个月拿出来煮小瓜洋溢吃太好吃了
1、主料：排骨250克。
2、辅料：盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
3、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
4、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
5、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
6、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
7、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。
腌腊排骨十斤排骨一斤盐，买回来的排骨不用清洗放在阴凉处1天排血水，锅热上把盐和花椒炒热，趁热把花椒盐抹在排骨上，之后挂在阴凉处5一7天，等肉不再滴水，表面开始有些干，拿下来。
均匀的抹上一层甜面酱，再挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖。
云南特色坛子排骨，非常好吃，做法也比较简单，首先你得先去购买排骨，当然精排更好吃，买回来后你需要简单的清洗，洗去血水，然后晾干水分，选择一个比较大的盆，比较好腌制，放上料酒，姜片，花椒，简单去腥，然后放辣椒面，花椒面，盐，姜水，草果面，还可以放点糖，腌制的时间长一点越入味
昆明这些丽江腊排骨是哪买来的？
忠义市场,象山市场,金甲市场,都有丽江腊排骨的批发点. 忠义市场在丽江古城的西南边.到丽江后,可以乘2.3.4.5.8.路公交车到达。
象山市场在丽江北郊，可乘8、9等公交直接到搭。
金甲市场，在丽江的香格里大道中段。可乘8、16等公交到达。
云南黑椒排骨的做法家常？
排骨200公克，蒜末20公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太***3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄酱1茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，太***水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料A拌匀，腌渍约20分钟。
2.热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。
3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太***水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。
昆明糖醋排骨哪家最好吃？
在昆明，有一家位于昆明理工大学旁边的苏家塘的糖醋排骨餐馆，这家餐馆的糖醋排骨备受好评。这家餐馆很普通，但昆明理工大学的师生经常光顾。如果有认识的师生，可以让他们带你去品尝。此外，还有一家非油炸版的糖醋排骨餐馆，位于昆明市五华区翠湖北路64号，这家餐馆的糖醋排骨口感清爽，健康美味。你可以尝试去这两家餐馆品尝糖醋排骨，看看哪一家更适合你的口味。
到此，以上就是小编对于昆明旅游攻略美食排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明旅游攻略美食排骨的4点解答对大家有用。
