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大家有什么好吃的萝卜干推荐吗?
在潮汕地区,咸菜、鱼露和菜脯并称三宝。在当地一些老人家眼中,这三宝里面的老菜脯更是可遇不可求的“防身恩物”,用来下个白粥,其消食开胃的功效堪比老香黄(潮州药食凉果)。什么是菜脯?其实说白了就是萝卜干。下面介绍一个用陈年老菜脯煲粥的做法:先将老菜脯和干鱿鱼丝过油炒香备用,珍珠米放入砂锅加入上汤和猪油用大火煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入干鱿鱼丝、猪肉碎、蒜头粒、姜片等配料以及盐等调味料,煮沸后用中火煮,最后放入老菜脯、芫荽及葱花即可。长期食用老菜脯粥对肠道有保健作用,可预防便秘,长期食用老菜脯粥有消食开胃、消脂减肥的功效。
大家有什么好吃的萝卜干推荐吗?我的回答是当然有啦!萝卜干,像我们惠州客家人的萝卜干,有湿身的,有干身的,但都离不开是咸味的。
像我去年出了个晒萝卜干的内容,反响都是挺好吃的一款萝卜干,可炒腊肉、可炒鸡蛋、也可以煮汤喝,味道都是极其鲜美。
晒萝卜干,我是跟我妈妈学的,从小家里最多的菜就是萝卜干和咸酸菜,这两样咸菜我都学会了,人在外地,想吃的时候都是自己做来吃,有妈妈的味道。
下面我给分享下这萝卜干的做法,希望合您口味哟!
【所用食材】白白胖胖的大萝卜15斤
【配料】食用油
——开始制作——
1、先把白萝卜的头尾去掉,根据萝卜的长短切成两根手指长的长度,再切成厚片,再切成粗条状。
首先我来推荐一下,邳州的经典辣萝卜干吃人参难,萝卜干一样解馋,
萝卜干是邳州家庭郴州的必备伸手所有大众的喜爱制作,一般是在冬至前后进行,要经过晒腌藏三道工序,将萝卜拔出洗净后切成条状放入容器,一层萝卜一层盐 一周后取出晾晒除去水分暴晒。
再搓再暴晒直到挤不出水分为止,越揉越有劲道俗话说一方水土养一方人,嗯,我就是很喜欢吃这种罗不干,它可以配上干辣椒段爆炒很下饭,也可以配上香醋姜丝放点的香油作为早餐的开胃菜非常爽口。所以我强烈的推荐大家可以有机会尝尝。
萝卜一般吃法比较多,但是我个人更喜欢这种麻辣爽口的腌萝卜,做法简单也不用油水,吃起来特别爽脆,开胃又下饭。萝卜干放太久之后已经没有萝卜原来的味道了,吃起来不如这种腌萝卜的口感好。接下来小鹿就把爽口的腌萝卜做法分享给大家,一般做好之后可以在冰箱里放24小时再拿出来吃,特别入味。这样做的萝卜只要密封的好,放在冰箱里几天都不会坏,赶紧看看怎么做的吧!
【麻辣爽口腌萝卜】
所需食材:
萝卜、蒜、辣椒、姜片、白醋、酱油、盐、水、花椒
具体步骤:
1、将买回来的萝卜清洗干净,先切块再切成小薄片。
2、把切好的萝卜片放入一个盆中,倒入适量盐,用手抓捏几下,腌制40分钟左右,腌出水分。
旅游去过的地方有哪些,特色小吃有什么?请您留言供大家参考,好吗?
中华老字号各地都有,美食小吃数不胜数。那就近水楼台,先从”额的”(呼市方言)呼和浩特说起。呼和浩特传统的特色小吃,烧麦应该排第一位。
稍麦起源于清代的归化城(今呼和浩特玉泉区)民间传说有两个版本。
A版:
明末清初时,在归化城大南街大召前,有哥俩以卖包子为生,哥哥娶妻后分家,包子店归哥嫂,为了让弟弟挣点钱,做些薄皮开口的“包子”,捎带着卖,卖的钱给弟弟,结果这个开口包子很受欢迎,“捎卖”就叫开了,意思是捎带着卖。
B版
早年茶馆都带些小点,归化城有喝砖茶的习惯,老板为了招徕生意,就蒸了些边稍皱折如花的开口包子,称为“稍美”(边稍美)。后来通过晋商传到京津等地,称为“稍麦”,乾隆爷品尝之后,赞不绝口,题匾”都一处”,使烧麦名扬北京城。在北京前门一带,卖稍麦的饭馆悬挂的幌子,往往标有“归化城稍麦”,以示正宗。
不然到今天为止,也没确定究竟是哪两个字,反正”烧麦,稍美,稍卖”都有叫的。为了争烧麦这个品牌,就出了”麦香村””庆春园””老绥远””德顺园”都说自己是正宗的,反正是民间传说,无从考证,总之好吃上座就行,各有千秋,生意都不错。
烧麦一般精选上好羊肉手工锉馅,加鲜姜大葱***心调馅,烧麦皮要特殊工艺,皮薄如蝉翼,劲道透明,一口一个,配以砖茶,叙情交友,正可谓”一壶一两一叙,有聊有品有味”。到呼和浩特,烧麦是必吃的小吃。
西安的小吃要数羊肉泡馍了。多年前到西安出差,想尝一尝正宗的羊肉泡馍,结果闹了笑话。
落座后,小二拿来一个大腕,两个死面饼子(陕西叫馍),让自己掰开,我们几个人都没吃过,三把两下就掰完了,结果不行,后厨不给做,又掰,还是不合格,又掰,折腾了半天,总算勉强合格了。后来才知道,人家要掰成玉米粒大小,才入味,地道。羊肉泡馍不是快餐,要留些时间掰馍。掰好后加上羊肉汤蒸出来,真是好吃,记得下午都不想吃饭,扛饿。后来在别的地方又吃过几次,再也吃不出那个味道了。
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