大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于奶爸带妹妹去旅游攻略的问题,于是小编就整理了1个相关介绍奶爸带妹妹去旅游攻略的解答,让我们一起看看吧。
农村馒头是如何做的呢?你知道的有多少呢?
我从小学就开始学做馒头了,其实感觉还蛮简单的,主要分为以下几部:
1.首先将一个叫做"面头"的东西掰开,然后用水浸泡(小时候不知道为啥,现在想想其实里面含有很多菌,利于面的发酵);
2.将泡过的面头连水一块倒入和面盆,加面粉搅拌揉捏,俗称"和面",放室内进行发酵,一般4~5小时即可,俗称"发面";
3.将发酵好的面取出,加入酵母粉放到案板上继续揉捏,时间越长,最后做出来的馒头越有韧劲,越好吃,此处还是需要耐心和力量的。将揉捏好的面切成段状,也可以揉成团状,看个人爱好,准备下锅。
4.下锅蒸,一般蒸20分钟左右即可,老家都是烧材的地锅,蒸出来的馒头又香口感又好。
很简单啊,我们家每次吃完馒头都是自己在家蒸的,就家庭用的面粉,放面粉量一半的水,面粉1%的酵母,如500g面粉,就250***,5g酵母,混在一起用筷子搅拌至絮状,开始揉面,揉至三光,手光,面光,盆光,盖保鲜膜发酵面至两倍大,把面揉成面团,或长条刀切,做好后再发酵15至30分钟,凉水开蒸,水开后蒸15分钟左右,过程中不能开盖,关火再焖5分钟,蒸馒头时加点猪大油,馒头又白又香,现在很多加水果蔬菜汁调颜色,把馒头做成各种样子的
我来回答吧,我是内行人,对蒸馒头特别了解,因为我在家排行老大,我姊妹四个,所以家里大部分事情我都会做,穷人家的孩子早当家吗,这句话说的真对,我记得我小的时候大人都一早出去下地干活,我就在家里把饭准备好,开始不会做,后来老妈教会了,出徒了哈😄开始弄几勺面,然后倒水,边倒水边柔面粉,慢慢的面就成面团,用温水柔面,完了放到炉子旁边暖和一点面发的快,时间短,等面团表面出现裂缝了,用手扒一下看看面里的气泡多吗,多的话就发好了,开始柔面吧,撒点面粉在案板上,开始揉把柔的时间越长越好吃,有劲道,有时候也可以弄个造型啥的,小动物啦,枣花啦,桃型馒头,好看又好吃,哈😊,蒸馒头还是小时候的大锅烧柴火的大锅台,味道跟现在蒸的馒头好吃得100倍😊️
我们一直在吃妈妈做的馒头,包括今天,那种劲道和充实带来的是身体强劲壮实。
好小麦出好面粉,好的面粉来自自然的本色面粉,不添加任何增白和充次的物料,所以我们的面粉是用丿己
种的小麦的面粉,颜色虽黑些,但确是高淀粉和蛋白质
第二环节是用面粉和水一定比例相配,加上酵母发酵,发酵过程我们是把面盆在冬天放在被子离里,一上午即可完全发酵,
第三是手揉和摔打,足够时间的手揉和摔打使馒头的口感强劲和松软十足
第四是地锅蒸,先大火候,再小火候,直至火炭捂上半个小时后开锅,那个香气会让你有种天下美食何处寻,一闻香气在民间的深感。
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