大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳旅游攻略牛肉汤面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洛阳旅游攻略牛肉汤面的解答，让我们一起看看吧。
洛阳牛肉汤都有哪些流派？
在洛阳不分春夏秋冬，也不分早中晚，只要有牛肉汤人们就满足了。那么，在众多牛肉汤馆中，有哪些流派且最好喝的有哪些呢？有大众原汁牛肉汤、小郎牛牛肉汤馆、洛阳南关小碗牛肉汤、老东关马家牛肉汤馆、何师傅全牛宴汤、一瓢香甜咸牛肉汤等。
洛阳十大最好喝的牛肉汤馆
01
***马杰山牛肉汤馆(人均：19元)
02
洛阳汤客(人均：17元)
03
知味香牛肉汤刀削面(人均：13元)
04
洛阳牛肉汤熬制方法？
洛阳牛肉汤 选用材料：牛骨，大料，葱，蒜等。 制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。 口感：咸的牛肉汤肉肥汤鲜，味道尤鲜，特别是加上葱段；甜的牛肉汤说来就不是很长的，在洛阳有句俗话，是说有东西甜了点，不是说糖加的多了，而是说盐放少了。所以呢，甜牛肉汤就是没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤！有的甚至不放任何调料！有空一定要去尝尝，记得一定要告诉老板，要甜汤！ 牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
原材料：牛棒骨：30斤下锅料：250克花椒料包：250克肉油:20斤面水：7斤（面粉：2斤，水5斤）
制作方法：
1、将牛棒骨：30斤放入冷水中烧开，撇净血沫，下肉油，大火熬制1小时。《熬汤时，锅盖错开，防止热蒸汽掉入锅内》转小火，保持锅内汤冒泡的状态。
2、下锅料准备：准备下锅料250克，用烧开的牛肉汤泡30分钟后待用。
3、次日3点将方法1中的牛骨汤烧开，依次下入生牛肉，新花椒料包，面水，大火烧开，熬制4点，下入方法2中的料水熬制至5点半，转小火，保持锅内冒泡的状态。
老洛阳豆腐汤牛肉汤怎么样？
露天的一家洛阳牛肉汤馆，早上人气不错，主打豆腐汤和牛肉汤，豆腐汤和牛肉汤是两锅汤，但是都是高汤。洛阳的小吃很有名，牛肉汤豆腐汤是很有名的，这家做的据说是比较地道，那个豆腐汤里面有嫩豆腐有粉条，还有葱花和香菜，加上辣椒，味道 很足很重，加一元钱会给你很大的一碗饼，就是那种死面饼，吃下去绝对会饱，牛肉汤味道比豆腐汤味道好（那是肯定的了），牛肉汤看起来很清淡，但是味道很足，肉的味道也很足，不像别家的牛肉汤里面的牛肉那样味道寡淡，价格不错地方有点偏，路过可以吃吃～～
洛阳牛肉汤怎么炖出来才好喝？
首先选用牛骨头，特别牛棒骨不能少，牛肉，牛肚，牛舌，牛杂等等，我当时学的时候，一个锅是骨头汤做底汤，另一个锅卤肉，卤肉这个锅就是做五香牛肉的卤汤，里边可以卤制任何牛身上的部位。
不管做哪种牛肉汤，都要把骨头和肉彻底泡水，才能去除它的异味，香料包尽量泡水以后使用，不能把汤的颜色染黑。
骨头放入放入清水中，加入生姜几片提鲜，中火炖30分钟，然后小火在炖30分钟。此时汤会成淡白色状，证明牛骨中精华已熬出。然后将熟牛肉切片在高汤中罩一下，放入碗中，加上葱花、韭黄，放上调料和辣椒，那叫一个香啊
到此，以上就是小编对于洛阳旅游攻略牛肉汤面的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳旅游攻略牛肉汤面的4点解答对大家有用。
